Nici mie nu-mi vine să cred, dar blogul meu a împlinit un an de viaţă. Blogul meu… Parcă ieri l-am început, parcă îl am de când mă ştiu. Acest blog nu ar fi existat fără publicul său, fără voi. Într-un fel, nu este doar blogul meu. Am investit toţi, împreună, timp şi pasiune. Mă bucur că v-am convins să mă citiţi, mă bucur că am gătit împreună, mă bucur că avem aceeaşi pasiune… m-aş bucura să vă am alături în continuare.
Vă urez “La mulţi ani!” şi aceeaşi curiozitate şi disponibilitate pentru acest infinit univers al gastronomiei.

Cei care şi-au reţinut locuri, nu uitaţi, 14 februarie, la restaurantul Ginger (Calea Griviţei nr. 194), la ora 13:00!

Amok-ul, desi are un nume cu sonoritate neapetisanta (in DEX, cuvantul “amoc” este definit ca boală mintală tropicala, provocată de abuzul de stupefiante, excitante etc.) este preparatul national cambodgian. Amok-ul este in acelasi timp si un curry, adica un membru al grupei de preparate extrem de iubite in toata Asia de sud si de sud-est.
Read more…

Iata o varianta interesanta de oua umplute, plina de aromele Mediteranei. In locul iaurtului de oaie si bivolita se poate folosi si smantana, branza proaspata de vaca, maioneza etc. Prefer varianta cu iaurt, caci este mai usoara, iar gustul sau usor acrisor da o nota deosebita umpluturii.
Read more…

Tom yum, sau tom yam, este numele a doua sume similare, preparate in Thailanda si, respectiv, in Laos. In timp ce putini au auzit de varianta laotiana, cea thailandeza cu creveti este populara in intreaga lume si considerata unul dintre simbolurile acestei fabuloase bucatarii. A devenit, de asemenea, unul dintre lucrurile exportate de cultura thailandeza, caci este des intalnita si in Malaezia, Singapore, Indonezia, Myanmar.
Thailandezii sunt, pur si simplu, indragostiti de aceasta supa. Am avut ocazia sa-i vad gatind-o si sa o gatesc eu insumi la Bangkok, si va pot spune ca experienta este deosebita. Thailandezii o privesc cu aceeasi consideratie cu care apreciem noi sarmalele.
Mi-am adus de la Bruxelles frunze de limeta kafru congelate, lemongrass conservat si galangal uscat. Nu sunt ceea ce ar folosi un thailandez la el acasa, dar sunt destul de bune.
Read more…

Am remarcat că atât în mediul profesioniştilor în gastronomie, cât şi în cel al “civililor”, persistă unele confuzii faţă de care am o atitudine de amuzament, pe de-o parte, şi de enervare pe de alta.
Read more…