În drum spre Sicilia

La ora când dvs. veţi citi aceste rânduri, eu voi fi deja în avion, cu destinaţia Catania, Sicilia. Am nevoie de o mică vacanţă, aşa că vă anunţ că voi lipsi 8 zile din mediul online. Vreau să stau departe de Internet şi să-mi clătesc ochii cu frumuseţile pe care le au de oferit oraşele siciliene. Nu mă daţi, deci, dispărut; revin săptămâna viitoare.

Piata de peste in Siracuza - sursa foto:  http://caseaortigia.it

Piata de peste in Siracuza – sursa foto: http://caseaortigia.it


Continue reading “În drum spre Sicilia” »

Citeste tot

Beri Trappist si Abbaye

Peste tot în Europa, berăriile au fost construite întotdeauna lângă mânăstiri sau biserici; în fiecare duminică, la prânz, după slujbă, mulţimea purcedea, uneori cu preotul în frunte, din biserică în berărie.
Vechiul Testament abundă în menţiuni despre vin, aşa că nu este de mirare că mânăstirile din sudul Europei, sau o bună parte dintre ele, se ocupau cu vinăritul, atât pentru consum propriu, cât şi pentru comercializare. Pe măsură ce creştinismul şi mânăstirile s-au răspândit spre ţările consumatoare de bere, unde viţa-de-vie avea mari probleme în a se acomoda, călugării s-au îndreptat în mod natural spre producerea de bere.
Beri Trapiste
Continue reading “Beri Trappist si Abbaye” »

Citeste tot

Curcan cu ciuperci si sos olandez

Sosul olandez este unul dintre sosurile clasice ale bucatariei franceze. Dupa mine, este si cel mai pretentios, caci trebuie sa te misti precis si destul de rapid. Din pacate, acest sos a cam disparut din restaurante.
Curcan cu ciuperci si sos olandez
Posibil sa fie socotit demodat, ori nu este eficient de lucrat cu el in unele bucatarii si meniuri, sau, nu ma mai mira nimic, poate ca unii dintre bucatari nici nu mai stiu sa-l prepare.
Continue reading “Curcan cu ciuperci si sos olandez” »

Citeste tot

Weihenstephaner Hefe Weissbier

Astăzi am plăcerea de a vă prezenta una dintre berile mele preferate. Cred că a fost prima bere pe care am degustat-o cu adevărat, privind-o, servind-o la temperatura corectă şi în paharul potrivit, discutând cu ea, încercând s-o înţeleg.
Weihenstephaner Hefe Weissbier
Am avut o adevărată revelaţie cu această bere şi, deşi am avut ocazia să degust şi alte Hefe Weissbier de mare calitate, tot aceasta a rămas preferata mea.
Voi povesti astăzi, deci, despre o bere din malţuri de grâu şi orz, nefiltrată.
Continue reading “Weihenstephaner Hefe Weissbier” »

Citeste tot

Jambon persillé

Jambon persillé este un preparat traditional burgund. Exista date istorice care atesta ca se gatea inca din secolul al XIV-lea cu ocazia Pastelui, in regiunea din jurul orasului Dijon. Este, cumva, o combinatie intre toba si terina, si se prepara din carne de buna calitate, jambon sau rasol de porc, feliata si “invelita” intr-o gelatina asezonata cu diverse arome.
Jambon persillé
Se serveste cu paine, alaturi de mustar, muraturi, sos de hrean, vinegrete acrisoare si sosuri care contin capere sau muraturi, asa cum este Gribiche, Remoulade etc.
Aceasta reteta a fost gatita si prezentata la GUXT, cu ocazia unei degustari de vinuri burgunde.
Continue reading “Jambon persillé” »

Citeste tot