Comments on: Garam Masala – amestecul minune

By: Radu Popovici

Radu Popovici — Tue, 18 Jan 2011 10:48:37 +0000

@mitinita: Desigur. Garam masala iti da o mare libertate. Vei gasi pe internet o sumedenie de variante de retete.

By: mitinita

mitinita — Tue, 18 Jan 2011 10:47:03 +0000

am numai cardamon verde,pot sa fac masala fara cardamon negru?

By: Radu Popovici

Radu Popovici — Sat, 07 Aug 2010 14:44:22 +0000

@Joculete: Vinee, baiatu’, vinee!

By: Joculete

Joculete — Sat, 07 Aug 2010 08:29:41 +0000

si cand ne mai adaugi alte bunatati aici?:D

By: Radu Popovici

Radu Popovici — Tue, 30 Mar 2010 14:28:02 +0000

@lela: Sa-ti fie de bine!

By: lela

lela — Tue, 30 Mar 2010 13:41:00 +0000

am preparat garam masala conform retetei tale si a iesit o minune. multam si voie buna !

By: Radu Popovici

Radu Popovici — Sat, 13 Mar 2010 06:22:11 +0000

@cristi-j: Eu nu am pus ardei iuti in garam masala caci am preferat s-o pastrez doar aromata si cu un gust “rotund”, fara accente deosebite; pe acestea mi-am propus sa le reglez printr-un condiment suplimentar. Cu masala mea asez doar o “baza” generala a asezonarii, urmand ca personalitatea fiecarui preparat s-o reglez cu ingrediente suplimentare. Daca vreau ceva picant, adaug in mancare, de exemplu, ardei iute. Oricum, primele variante de masala au aparut in Persia si India cu multe sute de ani inainte ca ardeiul iute sa ajunga pe acolo.
Daca-mi aduc bine aminte varianta din blog este compilata dupa 2-3 variante diferite de masala pe care le aveam in casa si mi-a plcaut din prima!

By: cristi-j

cristi-j — Fri, 12 Mar 2010 17:59:32 +0000

e interesant ca desi garam masala e considerat vechi ca origine , un amestec inrudit cum e curry e nou , facut pentru britanicii care doreau sa ia gustul indiei inapoi pe insula intr-un mod mai usor .
pentru mine e confuza impartirea pe ingredientul principal , pentru pui , miel , peste , vegetale . ar fi interesant de pus toate unul linga altul si gustate pe rind , gatite pe rind si mi-ar placea sa-mi explice cineva cum si de ce sunt diferite . mi-e teama ca subtilitatea diferentelor , tinind cont de multitudinea variantelor de amestecuri si de mincaruri , e prea mult pentru mine .
in cartile mele , spre deosebire de ce spui tu , peste tot apare ca in garam masala se pun si ardei iuti .
cum ai ajuns la propria varianta de garam masala ? compilatie din mai multe surse , incercari practice repetate , si daca da , cite ?

By: Radu Popovici

Radu Popovici — Fri, 19 Feb 2010 10:50:03 +0000

@Radu-Mihai: Habar n-am ce fac. Nu este greu de preparat acasa. Prajesti niste seminte si apoi le pisezi.

By: Radu-Mihai

Radu-Mihai — Fri, 19 Feb 2010 10:40:59 +0000

Asa… si acum ca mi-ai facut pofta ce te faci daca te rog sa-mi prepari si sa-mi trimiti un borcanel?