Thailandezii gatesc aceasta supa folosind galangal proaspat, un ingredient care la noi straluceste prin… lipsa totala. Eu nu l-am vazut niciodata pe piata. Se gaseste acum galangal conservat, dar este departe de cel proaspat, si ca gust si ca aroma. Am adaptat reteta si am deturnat-o spre… ghimbir, un ingredient mult mai accesibil. Supa iesit altfel, bineinteles, dar foarte buna. Gustul este complex, onctuos si destul de picant. Daca se doreste un gust mai neutru, se reduce cantitatea de ardei iuti si ghimbir.

Bucatarie: thailandeza
Dificultate: usor
Cantitate: 4 portii
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gatit: 25 minute

Ingrediente:
750 ml supa de pui (preparata din cubulete de concentrat)
3 foi de dafin
1 limeta, coaja rasa fin si sucul de la
1 limeta, coaja taiata fasii late de 1 cm si sucul de la
6 cm bucata radacina de ghimbir, feliata cat mai subtire
350 g carne de pui dezosata, taiata bucatele
200 g ciuperci de paie (sau champignon), din cutie, bine scurse (taiate in jumatate daca sunt mari)
sare, dupa gust
3 linguri de sos de peste
1 lingura de zahar
400 ml lapte de cocos
2-3 ardei iuti rosii, mici, pisati
frunze de coriandru (sau de patrunjel), pentru servit
1 ardei iute rosu, feliat, pentru ornat

Instructiuni:
Se pune zeama de pui intr-un wok, sau intr-o oala, si se adauga foile de dafin, ghimbirul si fasiile de coaja de limeta. Se da in clocot, la foc mediu.

Se adauga bucatile de carne, ciupercile, sucul de limeta, sosul de peste si zaharul. Se micsoreaza flacara si se fierbe supa 10-15 minute, sau pana cand carnea este frageda. 

Se adauga laptele de cocos si ardeii iuti. Se incinge supa 2-3 minute, fara sa dea in clocot, amestecand continuu. Se scot foile de dafin si fasiile de coaja de limeta. Se adauga coaja rasa de limeta, se amesteca si se potriveste gustul daca este nevoie, cu suc de limeta si sare; supa trebuie sa fie acrisoara si picanta, cu gust catifelat. Se serveste fierbinte, ornata cu frunze de coriandru si rondele de ardei iute.

Sfaturi:
Ghimbir, limete, ciuperci de paie, sos de peste si lapte de cocos se gasesc in aproape toate supermarketurile.

• 

You Should Also Check Out This Post:

• Fotografii de pe papamond (1)
• Pe scurt despre tsire
• Ardei umpluti cu orez
• „Reţeta anului 2011”
• Pui cu sos de vin si struguri

More Active Posts:

• Intrebari-Raspunsuri (848)
• Concurs cu premii de la Singer România! (515)
• Mos Craciun vine cu daruri de la Pyramis (317)
• Concurs: recunoaşteţi alimentul din imagine? (131)
• Concurs: recunoaşteţi alimentul din imagine? (124)
• Ce înseamnă “bucătărie naţională”? (117)
• Ultima masă (110)
• Beah! (99)
• Eu nu înţeleg! (83)
• Am un public extraordinar! (80)