+1
  

Aceasta reteta, extrem de populara in Asia de sud-est, are nenumarate variatiuni, functie de umplutura aleasa. Rulourile se pot prepara ca in reteta de fata, sau crocante, prajite in baie-de-ulei pana ce se rumenesc.


Bucatarie: thailandeza
Dificultate: usor
Cantitate: 4 portii
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gatit: 10 minute

Ingrediente:
2 linguri de ulei de alune
8 cepe verzi, taiate bucatele de 5 cm lungime
1 ardei iute verde, curatat de seminte si tocat
1 morcov mediu, taiat julienne
1 ardei gras rosu, taiat fasiute subtiri
200 g muguri de fasole soia
16 creveti medii, decorticati si fierti, taiati bucatele
3 linguri de sos de soia
1-2 linguri de sos iute (optional)
16 foi de salata verde de dimensiune potrivita (ceva mai mici decat foile de hartie de orez)
16 foi de hartie de orez cu diametrul de 16 cm
sos picant thailandez pentru fructe de mare, pentru servit

Instructiuni:
Se incinge uleiul intr-un wok (sau tigaie mare) si se stir-fry 30 de secunde ceapa verde si ardeiul iute. Se adauga morcovul, si ardeiul gras si se stir-fry 1 minut.
Se ia wok-ul de pe foc si se adauga mugurii de fasole, crevetii si sosurile de soia si cel iute. Se amesteca bine, se gusta si se mai adauga sos de soia, sau sos iute, daca este nevoie.
Pachetele de primavara
Se imerseaza foile de hartie de orez, individual, in apa fierbinte si se scot dupa cateva secunde. Se lasa 1 minut pe un prosop de bucatarie, ca sa se inmoaie; astfel, nu vor crapa la indoire si rulare.

Se pun hartiile de orez pe suprafata de lucru si se asaza cate o frunza de salata in centrul ei. Foaia de salata se curata de nervurile tari, care ar putea opune rezistenta la rulare. Se adauga 1 lingura de umplutura si se asaza in centrul foii de salata.
Se impaturesc peste umplutura cele doua parti laterale ale foii de orez.

Se impatureste partea cea mai apropiata de maini, acoperind colturile deja impaturite.
Se ruleaza spre marginea libera, fixand lateralele, in acelasi timp, ca sa nu se desfaca.
Se continua rularea pana ce umplutura este bine inchisa.

Se servesc rulourile cu sos thailandez pentru fructe de mare, sau un alt sos, dupa cum preferati.

In aceeasi serie de articole:

More Active Posts: