http://www.reteteleluiradu.ro/2009/05/19/curry-amestec-de-condimente/ Blogul lui Homo Culinarius Sun, 12 Feb 2012 20:00:03 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.reteteleluiradu.ro/2009/05/19/curry-amestec-de-condimente/comment-page-1/#comment-4043 Radu Popovici Sat, 13 Mar 2010 06:29:31 +0000 http://www.reteteleluiradu.ro/?p=1789#comment-4043 @cristi-j: Originea este vaga caci curry, ca amestec de condimente, este britanic, doar preluat din India. Amestecul curry nici nu se foloseste, in mod traditional, in Asia. Asiaticii au propriile amestecuri de condimente si paste pentru curry, asa cum bine stii. Au inceput sa foloseasca amestecul curry doar in ultimele decenii. Deci, exista curry-uri asezonate cu amestecul curry, dar acest lucru nu este obligatoriu, asa cum cred unii... Si chiar cred, am intalnit destui. @cristi-j: Originea este vaga caci curry, ca amestec de condimente, este britanic, doar preluat din India. Amestecul curry nici nu se foloseste, in mod traditional, in Asia. Asiaticii au propriile amestecuri de condimente si paste pentru curry, asa cum bine stii. Au inceput sa foloseasca amestecul curry doar in ultimele decenii. Deci, exista curry-uri asezonate cu amestecul curry, dar acest lucru nu este obligatoriu, asa cum cred unii… Si chiar cred, am intalnit destui.

]]> http://www.reteteleluiradu.ro/2009/05/19/curry-amestec-de-condimente/comment-page-1/#comment-4034 cristi-j Fri, 12 Mar 2010 18:57:46 +0000 http://www.reteteleluiradu.ro/?p=1789#comment-4034 " Cum termenul „curry” denumeşte o serie de mâncăruri asiatice condimentate, se crede în mod greşit că amestecul „curry” este cel care condimentează mâncarea „curry”. Amestecul curry poate condimenta mâncarea curry, dar aceasta poate fi asezonată în nenumărate alte feluri, cu multe alte amestecuri, sau combinaţii, de condimente. Practic, cei doi termeni nu au altă legătură decât coincidenţa de nume şi, eventual, vaga origine indiană. " m-ai cam pierdut cu paragraful asta . nu se crede gresit ca amestecul condimenteaza mincarea curry . o face dar nu singur si nu mereu si nu in modul traditional . poti insa sa faci o mincare doar cu amestecul sau sosul curry si cred ca sunt destui care o fac . dupa parerea mea cei doi termeni au mare legatura si nu e deloc o coincidenta , iar originea indiana nu e deloc vaga . se mai poate aminti ca , la fel ca garam masala , sunt multe variante regionale si/sau in functie de ingredientul principal (pui , peste , carne , vegetale , etc) pentru mine amestecurile de mirodenii , de orice fel , masala sau curry sunt strins legate de strazile din mica indie unde esti invaluit in arome , fie de la mincatorii fie de la pravaliile de mirodenii fie de la micile ateliere unde se preparau . e o experienta extraordinara si prima data acolo , desi nu imi placea ce vedeam , eram purtat de mirosuri si mi-am facut un obicei sa revin chiar si numai pentru asta . ” Cum termenul „curry” denumeşte o serie de mâncăruri asiatice condimentate, se crede în mod greşit că amestecul „curry” este cel care condimentează mâncarea „curry”. Amestecul curry poate condimenta mâncarea curry, dar aceasta poate fi asezonată în nenumărate alte feluri, cu multe alte amestecuri, sau combinaţii, de condimente. Practic, cei doi termeni nu au altă legătură decât coincidenţa de nume şi, eventual, vaga origine indiană. ” m-ai cam pierdut cu paragraful asta .
nu se crede gresit ca amestecul condimenteaza mincarea curry . o face dar nu singur si nu mereu si nu in modul traditional . poti insa sa faci o mincare doar cu amestecul sau sosul curry si cred ca sunt destui care o fac .
dupa parerea mea cei doi termeni au mare legatura si nu e deloc o coincidenta , iar originea indiana nu e deloc vaga .
se mai poate aminti ca , la fel ca garam masala , sunt multe variante regionale si/sau in functie de ingredientul principal (pui , peste , carne , vegetale , etc)
pentru mine amestecurile de mirodenii , de orice fel , masala sau curry sunt strins legate de strazile din mica indie unde esti invaluit in arome , fie de la mincatorii fie de la pravaliile de mirodenii fie de la micile ateliere unde se preparau . e o experienta extraordinara si prima data acolo , desi nu imi placea ce vedeam , eram purtat de mirosuri si mi-am facut un obicei sa revin chiar si numai pentru asta .

]]>