Comments on: Foarte pe scurt despre beţişoare

By: Radu Popovici

Radu Popovici — Mon, 24 Aug 2009 10:06:25 +0000

@Cris: Gasiti betisoare la orice magazin care vinde decoratiuni pentru masa, de pilda Bamboo, Nobila Casa, Ikea.

By: Cris

Cris — Mon, 24 Aug 2009 09:56:08 +0000

Mi-ar placea si mie sa invat sa manuiesc betisoare dar nu stiu de unde pot fi procurate…Daca se poate sa-mi spuneti un magazin care vinde asa ceva v-as ramane recunoscatoare.
^.^

By: Radu Popovici

Radu Popovici — Wed, 27 May 2009 16:51:19 +0000

@Marius Delaepicentru: Da, aibashi mi-a scapat din tastatura, am mancat o litera Am corectat deja. Este interesant ca gatesti cu ele, eu am o pereche, venita impreuna cu unul dintre wok-uri, dar nu le-am incercat niciodata.

By: Marius Delaepicentru

Marius Delaepicentru — Wed, 27 May 2009 13:43:00 +0000

Apropo de interdicţia beţelor înfipte vertical, regula se înscrie într-una mai largă: nimic erect la masă. Nici preparatele fixate în ţepuşe/ frigărui/ scobitori nu se aşează vertical, chiar dacă am fi tentaţi ca, pentru economie de spaţiu, sau din motive artistice, să le punem într-o cupă/ pahar etc. Ţepuşa erectă e echivalentul fixării privirii în ochii celuilalt la maimuţe. Semn de ostilitate.

By: Marius Delaepicentru

Marius Delaepicentru — Wed, 27 May 2009 13:19:34 +0000

Ar fi de adăugat că beţele pentru gătit se numesc saibashi, iar nu aibashi. Sunt foarte comod de folosit, şi, cu puţin exerciţiu, economisim timpi auxiliari. O porţie de spaghete poate fi dintr-odată luată cu saibashi din tigaie, şi pusă direct pe farfurie, urmînd ca în secunda următoare, sosul rămas în tigaie să fie aşternut deasupra. Pentru a fi mai uşor gestionate, saibashi se leagă între ele cu o sforicică lungă de circa 15cm. În felul acesta, cînd nu avem nevoie de ele le putem lăsa să atîrne încălecate pe mînerul cuptorului. Eu însumi găstesc de 16 ani folosind saibashi, şi m-aş simţi neajutorat fără.

Despre eticheta la mîncatul cu beţe, ar mai fi de spus că e interzisă trecerea dumicaţilor dintr-o pereche de beţe într-alta. Manevra cu pricina se face numai la crematoriul uman, cu osemintele calcinate, pentru a fi trecute în urnă.

Aş scoate din lista tabuurilor frecarea între waribashi. În localurile ieftine, unde waribashi au secţiunea pătrată, e chiar o măsură de siguranţă, evitîndu-se rănirea buzelor. Dacă însă waribashi sunt cilindrice, deşi ieftine, atunci, frecarea chiar nu are rost. Eu fac altceva. Cînd merg la cîte un parastas, sau într-o călătorie în care ştiu că voi mînca merinde de cumpărat, îmi iau beţele mele, pentru că urăsc waribashi ieftine.

O lege recentă interzice folosirea de waribashi în localurile din Coreea de Sud. Raţiunea interdicţiei e de natură ecologică. Aşadar, dacă mergeţi în Coreea, problema debavurării nu mai există.

Hibashi. Hibashi sunt beţele de manevrat tăciuni. Ele sunt confecţionate din oţel, dar se pot şi improviza, la faţa locului, din surcele verzi. Hibashi înlocuiesc cu succes vătraiele şi pensele. În opinia mea, un foc de mangal sau de lemn poate fi dres/ reclădit mai uşor cu hibashi.

By: Radu Popovici

Radu Popovici — Wed, 27 May 2009 07:16:40 +0000

@Ducky: Nu poate fi vorba despre o colectie. Betisoarele imi apartin, dar le-am cumparat doar cu gandul de le folosi ca decor in fotografiile cu mancaruri asiatice. O colectie adevarata ar implica un studiu aprofundat si multe-multe cautari.

By: Ducky

Ducky — Wed, 27 May 2009 06:10:32 +0000

Foarte interesant articol! Ai facut ceva documentare pentru el. Ma bucur ca ai inclus “bunele maniere” ale mincatului cu betisoare – intotdeauna am ezitari privind pozitia betisoarelor pe masa si in farfurie, cind maninc la restaurante chinezesti.

Colectia de betisoare din poza iti apartine?