Comments on: Crema de zahar ars

By: Radu Popovici

Radu Popovici — Mon, 21 Nov 2011 09:07:37 +0000

@Laura: In bain-marie, la flacara mica.

By: Laura

Laura — Mon, 21 Nov 2011 08:59:07 +0000

Vreau si eu sa fac crema e zahar ars, ca nu am mai facut de mult, insa nu am cuptor. Imi poate spune cineva cum as putea sa o fac doar pe aragaz? Multumesc.

By: Radu Popovici

Radu Popovici — Sun, 25 Jul 2010 07:48:21 +0000

@dil: Este OK. Zaharul brun are un pic alt gust, dar poti folosi zahar alb. Se gaseste insa in toate supermarketurile si nu este scump. Merita luat cand il vezi.

By: dil

dil — Sat, 24 Jul 2010 16:15:27 +0000

Crezi că are vreo importanţă dacă folosesc zahăr brun în loc de zahăr alb? Există riscul să nu iasă la fel? Mulţumesc!

By: Radu Popovici

Radu Popovici — Wed, 12 May 2010 07:55:05 +0000

@dicarmencitta1957: Chiar daca ingrasa, nu o mancam zilnic. Merge din cand in cand.

By: dicarmencitta1957

dicarmencitta1957 — Wed, 12 May 2010 07:34:45 +0000

O bunatate. Uite nu stiam ca asa se pastreaza batonul de vanilie. Am mai invatat ceva de la domnul Radu. Felicitari pentru reteta. Am sa le mai fac si eu copiilor mei crema de zahar ars, ca tare buna este. Hmmm, ce pacat ca ingrasa.

By: cristi-j

cristi-j — Tue, 02 Feb 2010 15:19:30 +0000

si eu am vrut sa propun un loc unde sa fie adunate toate sursele pentru ingrediente si echipamente , adrese de magazine si ce se poate gasi pe acolo . e bine ca dan mi-a luat-o inainte . sper sa gasesti o solutie .
si apropo de reteta si de metoda , din nou sunt de acord cu dan , am aceleasi amintiri despre crema facuta de mama mea si de modul cum iesea facuta la cuptor fara bain-marie adica partial necoagulata . la mine lipsea insa sora … hahaha

By: Radu Popovici

Radu Popovici — Tue, 02 Feb 2010 10:30:16 +0000

@dan: Am tot zis ca fac un astel de topic, inca de acum cateva luni, dar m-am luat cu altele si am uitat. O sa caut o solutie.

By: dan

dan — Tue, 02 Feb 2010 10:21:32 +0000

aa, si chestia cu lampa imi aduce aminte de o propunere pe care voiam sa ti-o fac, radu: am mai vazut raspandinte prin posturi si comentarii diverse surse de ingrediente si echipamente (de exemplu intr-un comentariu la alt post se pomenea de un magazin din amzei unde se gaseste galangal pulbere). Poate ar fi interesant sa existe un topic deschis permanent unde lumea sa poata posta surse noi de diverse chestii care nu se gasesc peste tot. Zic si io. Succes.

By: dan

dan — Tue, 02 Feb 2010 10:18:12 +0000

lampa din aia se cheama kitchen torch si se gaseste pe net. Amazon.co.uk livreaza si in Romania de ceva vreme, asa ca puteti cumpara de acolo tot ce va doriti in bucatarie, din cite am vazut eu preturile sint la fel sau mai mici decit in romania, inclusiv transportul (eu tocmai am comandat o masina de facut paste). pe linkul asta http://www.amazon.co.uk/s/ref=nb_sb_noss?url=search-alias%3Daps&field-keywords=kitchen+torch&x=0&y=0
sint lampile respective, de facut creme brulee si alte chestii care necesita parlire!

Si legat de disputa bain-marie sau nu, si pentru mine crema asta e una din amintirile din copilarie; maica-mea o facea la cuptor fara bain marie si iesea exact cum zice radu, cu galbenusul coagulat si mai aerisita. Mai exact parti din ea se coagulau, insa ramaneau si parti necoagulate. Partea misto e ca mie imi placea partea coagulata, in timp ce lui sora-mea aia necoagulata… asa ca discutia a fost interesanta, insa de gustibus non disputiribambus tovarasi, haideti sa ne calmam si sa mai gatim ceva bun.