O caracteristică aproape generală a fructelor de mare este timpul scurt de gătit. De obicei acesta nu trebuie să depăşească 3-4 minute. Supra-tratarea termică le face carnea tare şi cauciucoasă

Sosurile de stridii si de soia, influente culinare chinezesti, dau aroma specifica acestui stir-fry. Iuteala se poate controla indepartand, partial sau total, semintele ardeilor iuti. Reteta se poate prepara si cu piept de pui.

Ca regulă generală sosul brun obţinut din fond de viţel este mai potrivit pentru preparatele pe bază de carne roşie, iar cel pe bază de fond de pui pentru preparatele din carne de pasăre şi peşte.

Aceasta reteta este deosebita prin combinatia de peste cu un salsa preparat cu oua, mai deosebit fata de obisnuitele salsa pe baza de rosii. Asocierea ingredientelor este neobisnuita, dar rezultatul final este deosebit de gustos si de aromat.

Este incredibil cât de important poate fi un lucru simplu şi banal, ca sarea, şi ce influenţă covârşitoare a avut asupra dezvoltării societăţii omeneşti. O folosim zilnic şi ne-am obişnuit atât de mult cu ea încât a alunecat în banalitate. Şi totuşi…