Kroeung denumeşte condimentarea bazică a mai multor preparate cambodgiene şi este un produs similar cu pastele de curry thailandeze şi indiene, cu malaezianul “rempah”, indonezianul “bumbu” şi cu alte astfel de produse.
Archive for September, 2010
Kroeung – pastă de curry cambodgiană
Posted by Radu Popovici in September 2nd, 2010
13 Comments
Posted in: Culinaria, Feed Me Tender, Retete Cambodgiene Tags: ardei iute, bucatarie asiatica, bucatarie cambodgiana, ceapa, condimente, coriandru, curcuma, curry, galangal, hasme, kroeung, lemongrass, limeta kafru, usturoi
Porc Vindaloo
Posted by Radu Popovici in September 1st, 2010
Posted in: Culinaria, Retete Indiene Tags: ardei gras, asezonare, bucatarie asiatica, bucatarie indiana, ceapa, condimente, coriandru, lamaie, mazare, miere, mirodenii, orez basmati, piper, porc, retete asiatice, Retete Indiene, sare, ulei de arahide, usturoi, Vindaloo
Am folosit carne de porc in memoria colonistilor portughezi care au adus in Goa aceasta reteta. Preparatul este plin de aroma, iar gustul sau este complex, picant, cu o usoara nuanta dulce-acrisoara.
Loading ...
