Astăzi cea de-a doua şi ultima parte a articolului despre Zanzibarul culinar. Voi trece în revistă, pe scurt, resursele locale, ingredientele specifice ale bucătăriei zanzibareze şi preparatele naţionale.

Bucătăria locală este un amestec fascinant de influenţe africane, arabe, persane, malaeziene, indiene, portugheze, britanice şi chinezeşti.

Nu trăiesc în SUA, nu mă pot lăuda că sunt un cunoscător al fenomenului culinar american, dar am impresia şi credinţa că în ultimii ani se manifestă un pronunţat interes pentru bucătăria chineză tradiţională.

Este extrem de interesant cum lipsa unor ingrediente tradiţionale, ca şi dorinţa de a adapta bucătăria asiatică şi de a o face mai pe gustul occidentalilor, a dat naştere unor fuziuni extrem de interesante, între bucătăriile occidentale şi asiatice.

Olanda excelează la destule capitole culinare (bere, brânză, patiserie, produse din carne, tocane, piureuri, supe, sparanghel, vânat, vită porc, peşte, fructe de mare) ca să pot considera bucătăria ei îndeajuns de interesantă.