Paella este unul dintre preparatele cele mai cunoscute ale bucatariei spaniole. Derivat din pilaful adus in peninsula Iberica de arabi, paella este originara din zona Valenciei si isi trage numele de la tigaia specifica in care este preparata.

In Spania aceasta reteta se gateste in timpul sarbatorii “Moyos e Cristianos” (adica mauri si crestini) care comemoreaza recucerirea Spaniei de sub stapanirea maura.

“Gambas al ajillo” inseamna “creveti cu usturoi”, iar reteta propusa de mine este o adaptare, atat ca ingrediente cat si ca prezentare, a unei celebre “tapa”, foarte populara in bistrourile si barurile spaniole.

Aceasta reteta este deosebita prin combinatia de peste cu un salsa preparat cu oua, mai deosebit fata de obisnuitele salsa pe baza de rosii. Asocierea ingredientelor este neobisnuita, dar rezultatul final este deosebit de gustos si de aromat.

Este o reteta ce foloseste ingredientele asociate de bucataria spaniola, in mod traditional, cu orezul: rosii, usturoi si sofran.