Astăzi astfel de paste se fabrică în lumea întreagă, chiar de către ţări care nu au o tradiţie deosebită în acest domeniu. Pastele italieneşti sunt, totuşi, cele mai bune.

Smântâna este un produs lactat obţinut din lapte (în special de vacă şi de bivoliţă) prin smântânirea laptelui prins, sau prin extragerea grăsimii prin centrifugare.

Am povestit de multe ori cum mă întorc de fiecare dată din străinătate cu câte o valiză plină de ingrediente adunate din toate colţurile lumii. Nu mai menţionez faptul că adun orice ingredient nou peste care dau prin supermarketuri, magazine etnice, magazine naturiste, magazine online, pieţe etc.

Pentru cei îngrijoraţi de colesterol şi sodiu, caviarul trebuie să fie privit ca un răsfăţ rar, căci punctează bine de tot la ambele capitole. Pe de altă parte, conţine cantităţi mari de vitamine A şi D, ca şi acizi graşi omega-3.

De unde ştim astăzi că ni se oferă caviar rusesc, sau unul provenit de la alţi peşti decât sturionii? Doar icrele de sturion pot purta eticheta simplă, de caviar, fără a mai menţiona şi alte specificaţii