M-am gandit ca aceasta pagina ar putea fi utila. Nu ma cred mare specialist (si nici nu sunt), dar stiu unele lucruri si as putea fi de oarecare ajutor, in cazul in care aveti intrebari despre cum se folosesc anumite ingrediente, unde se gasesc pe piata, despre metode de gatit, retete etc. Cunostintele mele sunt destul de bune in domeniul condimentelor si al bucatariei asiatice, dar “aspir” informatii din toate celelalte domenii legate de gastronomie.
Totusi, nu ma intrebati ceea ce ati putea gasi si singuri cu o simpla cautare pe Google, in 2 minute. Imi place sa impartasesc ceea ce stiu, dar nu vreau sa incurajez comoditatea.
914 Users Responded In This Article
Subscribes To This Post Rss Feeds Or Leave A Trackback
Eugen Said in September 14th, 2010 @14:57
Salut, da, sunt un fan declarat al blog-ului, stiu ce contine, ma refeream strict la combinatia orez-lapte. Il astept pe katze cu retete.
Radu Popovici Said in September 14th, 2010 @15:04
@Eugen; Am inteles. Atunci iti ramane doar zona Asiei Centrale plus India. O sa-ti caut si eu cateva retete, dar va mai dura. vreo 10 zile sunt plecat si nu voi avea acces la biblioteca mea, iar cel la InterneT va fi foarte limitat.
Eugen Said in September 14th, 2010 @22:05
Ca de obicei, spun multumesc si astept:)
Katze Said in September 15th, 2010 @08:28
Hallo Eugen,
Am sa postez cat de curand cateva retete. Deoarece sant mai multe le voi posta treptat tot la aceasta rubrica.
Pe curand si o zi frumoasa
Katze de gen feminin!
Eugen Said in September 15th, 2010 @16:37
O astept si pe katze atunci:), 
Katze Said in September 16th, 2010 @10:09
Hallo,
Iata o reteta de orez cu lapte si fistic. Se numeste Payesh si provine din Bengalul de vest. Personal nu am incercat-o.
Portie pt. 4-6 persoane, daca este prea mult luati jumatate din ingrediente.
Ingrediente:
– 4 linguri de stafide
– 1 litru lapte
– 100 g orez Basmati
– 2 linguri de migdale taiate betisoare
– 5 linguri zahar
– 1/2 lingurita cardamom praf
-1 lingurita fistic tocat, nesarat
1. Se spala stafidele sub un jet de apa fierbinte si se usuca intr-un prosop.
Se pune laptele la fiert, incepe sa clocoteasca se adauga orezul, stafidele si migdalele.
2. Se reduce focul la minim si se lasa ca. 15 min. la fiert, se amesteca, apoi se da focul la mediu pt. ca. 5 min. pana se ingroasa laptele, iar orezul se inmoaie.
3. Se adauga zaharul si praful de cardamom. Se ia oala de pe foc.
Se portioneaza in castronase si se orneaza cu fistic tocat. Se serveste cald sau rece.
Tip: se poate aromatiza si cu un pic!!! de apa de trandafiri, cred ca pt. a inlocui originalul apa de kewra, un distilat care are o aroma asemanatoare cu trandafirul. Se extrage din florile unui palmier, Pandanus odoratissimus.
Spor la gatit, sper sa reuseasca si sa va placa.
O zi frumoasa
Katze
Katze Said in September 18th, 2010 @08:48
Hallo Eugen,
Iata aici o alta reteta.
Orez cu lapte si nuci – Kheer
Pt 4 persoane
Ingrediente:
– 100g orez cu bobul rotund
– 500 ml lapte 3,5% grasime
– cate 10 buc. fistic, migdale, caju
– 3 samburi de cardamom verde
– 4 linguri zahar
-1/2 linguruta cardamom pudra pt. garnitura
1. Se pune laptele la fiert, apoi se adauga orezul in prealabil spalat si se lasa ca. 30 min la fiert la foc minim( metoda de absorbtie).
2. Apoi se adauga nucile tocate marunt impreuna cu cardamomul strivit.
3. Se ia oala de pe foc, se adauga zaharul si se garniseste cu pudra de cardamom. Daca este prea aromat reduceti cantitatea de cardamom. Gusturile difera!
Se serveste cald sau rece.
Se pot folosi si arahide nesarate.
Puteti varia cu nucile dupa dorinta si gust.
Pofta buna si o zi frumoasa
Katze
Eugen Said in September 18th, 2010 @11:21
Buna Katze, am fost plecat, am revenit, a venit sfarsitul saptamanii, pot incerca retele, nu azi pentru ca sunt prins pe drumuri dar maineeeee:), multumesc mult, o sa-ti spun ce-am facut
Multumesc
Eugen Said in September 21st, 2010 @11:02
Buna katze, am facut prima reteta. Am marit cantitatea pentru intreaga familie, la un moment dat m-am plictisit de asteptat sa se ingroase laptele si am pus o lingurita de amidon “tiganesc”. De asemenea am lasat stafidele mult in apa pentru a se umfla si a nu absoarbe din lapte (asa le prefer). Reteta e buna, am folosit nuci braziliene pentru ca altceva nu aveam care din pct de vedere al texturii juram ca sunt bucatele de bambus. Cardamonul e absolut magnific ca aroma la orez cu lapte, mi-a placut, problema cu el este ca e inger si demon cel putin pt mine. La 2-3 ore dupa ce am mancat a inceput sa-mi vina inapoi si a continuat si ieri. La fel pateam si in perioada in care puneam cardamon in cafea, de aceea am renuntat la el. E bun, dar cred ca o sa-l scot afara pentru ca sufar prea mult pe urma. O reteta simpla si buna:). Multumesc
Loading ...
@Katze: Desigur, poti posta retetele daca vrei. Ma scapi pe mine de munca, tot sunt numai pe drumuri urmatoarele 10 zile.