Cred ca m-am plans de nenumarate ori de faptul ca alimentele exotice, in special cele asiatice, se gasesc pe piata noastra doar sporadic si ca oferta este extrem de limitata ca varietate. Cred ca acest lucru se datoreaza si publicului, needucat in ce priveste bucatariile exotice, si comerciantilor, care nu risca aducand marfa ce nu s-ar putea vinde rapid. Un alt motiv este, pentru multi dintre romani, si lipsa de bani.
Read more…
Desert de orez cu fructe
Posted by Radu Popovici on January 27th, 2012
Posted in: Culinaria, Retete Thailandeze Tags: bucatarie asiatica, bucatarie thailandeza, lapte de cocos, menta, orez, retete asiatice, Retete Thailandeze, Riso Scotti, smantana, zmeura
Aceasta reteta are si varianta video.
Serial sponsorizat de Riso Scotti Danubio.
Iata o reteta care face parte din bucataria thailandeza moderna, servita in unele dintre restaurantele pentru turisti. Este o reteta sanatoasa, colorata si foarte gustoasa. Am ales-o insa, mai ales pentru modul mai putin obisnuit in care este folosit orezul.
De asemenea, am preferat sa folosesc fructe de padure congelate, insa se poate prepara, bineinteles, si cu fructe exotice proaspete.
Read more…
Pudră de Colombo – arome caraibiene
Posted by Radu Popovici on January 26th, 2012
Posted in: Culinaria, Feed Me Tender, Retete Caraibiene Tags: chimion, colombo, coriandru, cuisoare, curcuma, curry, fenicul, Guadelupe, Martinica, mirodenii, mustar, orez, piper, poudre de colombo, pudra de colombo, schinduf
Stilul de gătit colombo este originar din Indiile de Vest franceze, în special din insulele Martinica şi Guadelupa, apariţia sa datorându-se muncitorilor din Sri Lanka şi India, aduşi în secolul al XIX-lea să lucreze pe plantaţiile de trestie de zahăr şi bumbac. În general este vorba despre o varietate de curry-uri cu sosuri groase, mai ales pe bază de miel sau capră. Asezonarea acestor curry-uri se face cu pudra colombo (Poudre de Colombo), asemănătoare întrucâtva amestecului curry.
Read more…
Peppersteak cu cartofi fondanti
Posted by Radu Popovici on January 25th, 2012
Posted in: Culinaria, Retetele lui Radu Tags: brandy, cartofi fondanti, castraveti, ceapa, lamaie, patrunjel, peppersteak, piper, rosii, rozmarin, smantana, ulei de masline, unt, usturoi, WineRo
Aceasta reteta are si varianta video.
Serial realizat in colaborare cu WineRo.
O reteta clasica – peppersteak -, insotita de o garnitura deosebita – cartofi fondanti – si de o salata de cruditati, completate cu un vin rosu, de mare calitate: Enira 2007.
Read more…
Pe scurt despre cartofii fondanţi
Posted by Radu Popovici on January 24th, 2012
Posted in: Feed Me Tender Tags: cartofi fondanti, cimbru, fond de pui, garnitura, piper, sare, ulei, unt, usturoi
Iată un subiect care lâncezeşte, de vreo doi ani, pe lista mea cu articole ce trebuie scrise. Astăzi, în sfârşit, i-a venit rândul, după ce l-am amânat de cel puţin 30 de ori, căci de fiecare dată mi se părea că există un alt subiect mai important şi mai urgent. Dacă vă întrebaţi de ce tocmai astăzi i-a venit rândul, este pentru că mâine veţi găsi pe blog reţeta mea de peppersteak cu cartofi fondanţi.
Read more…
Loading ...