De obicei, toate curry-urile chinezeşti conţin ca ingredient cartofii, dulci sau obişnuiţi. În Occident, la restaurante, acestia sunt omisi, iar curry-urile se servesc cu legume gătite în aburi şi orez fiert. Carnea de pui poate fi înlocuită cu orice alt fel de carne roşie, peşte, fructe de mare.

Va propun aceasta reteta ca exemplificare pentru articolul de ieri, dedicat pastei toban jiang, un condiment specific bucatariei din Sichuan. Reteta are destul calitati: este rapida, simpla si foarte gustoasa.

Va propun o reteta foarte simpla, bine aromata si condimentata, dar nu exagerat, care foloseste un ingredient tipic asiatic, cu nume simpatico: taitei de celofan. Sunt numiti astfel pentru ca, dupa gatire, devin transparenti, dand un aspect interesant preparatului.

Va propun o reteta potrivita pentru cina. Crevetii sunt un aliment usor, iar carnea lor delicata este pusa bine in valoare de sosul aromat. Coniacul flambat le da o aroma si un gust deosebit, care face pereche, in mod interesant, cu piperul verde.

Orasul Guilin, din provincia Guangxi, este faimos pentru reputatul sau sos iute, preparat pe baza de ardei iute ochi de pasare (bird’s eye). Reteta de fata pune in evidenta acest sos, iar produsul final este cu adevarat deosebit, mai ales pentru cei care se impaca bine cu iuteala ponderata.