Biryani de pui

Posted by Radu Popovici in March 14th, 2009

Tags: alune caju, ardei iute, beriani, biriani, biryani, bucatarie indiana, cardamom, ceapa, chimen, coriandru, curcuma, dafin, fenicul, ghimbir, menta, nucsoara, orez basmati, patrunjel, piper, pui, retete asiatice, Retete Indiene, rosii, scortisoara, sultana, ulei de alune, unt, usturoi

Biryani, biriani, sau beriani, denumeste o categorie de feluri de mancare cu orez, inrudite cu mai cunoscutul pilaf, preparate cu carne, legume si mirodenii. Este foarte popular in India, Pakistan, Bangladesh, Iran etc.

Aripioare de pui marinate

Posted by Radu Popovici in March 13th, 2009

8 Comentarii

Posted in: Culinaria, Retete Indoneziene

Tags: ardei iute, aripioare, bucatarie indoneziana, kecap manis, limeta, patrunjel, pui, retete asiatice, Retete Indoneziene, salata verde, sos de soia, ulei de susan

Se pot folosi, in loc de aripioare, si ciocanele de pui, caz in care se mareste timpul cat stau in cuptor, caci bucatile sunt mai mari si mai groase.

Bun Cha

Posted by Radu Popovici in March 11th, 2009

21 Comentarii

Posted in: Culinaria, Retete Vietnameze

Tags: ardei iute, bucatarie asiatica, bucatarie vietnameza, Bun Cha, ceapa, limeta, nuoc cham, piper, porc, retete asiatice, Retete Vietnameze, rosii, salata verde, sos de peste, ulei de arahide, usturoi, vermicelli, zahar

Este unul dintre cele mai cunoscute feluri de mancare vietnameze, impreuna cu Pho bo fiind mandria bucatariei din Hanoi. Se serveste alaturi de sos nuoc cham, cel mai popular sos din Vietnam, care se foloseste practic alaturi de orice fel de mancare.

Satay Gai – Frigarui de pui cu sos de alune

Posted by Radu Popovici in March 7th, 2009

10 Comentarii

Una dintre retelele cele mai populare in Thailanda. Se gateste deseori pe strada, de catre bucatari ambulanti. Frigaruile au un gust foarte bun preparate sub grill-ul cuptorului, sau pe un gratar de casa, dar gratarul cu lemne le da un plus de gust si aroma de afumat. Se servesc cu sos de alune.

Curry – nestemata bucatariei indiene

Posted by Radu Popovici in March 4th, 2009

6 Comentarii

Posted in: Feed Me Tender

Tags: amchur, ardei iute, aroma, besan, bucatarie indiana, cardamom, ceapa, chapata, condimente, cuisoare, curry, dafin, dhal, garam masala, ghee, ghimbir, kaari, khadi, makki, naan, paratha, puri, scortisoara, usturoi, wok

Cheia succesului, atunci cand gatim retete din bucataria indiana, este mai curand stiinta amestecarii condimentelor, decat vreo tehnica de gatit sofisticata.