In Maroc, pestele este adesea gatit intr-un sos pe baza de rosii, ardei grasi si ulei de masline, ca si in cazul retetei de R’Bati. Varianta prezentata de mine, care adauga la sos ciupercute si creveti, este una “de lux”, servita doar la ocazii speciale.
Browsing ardei™
R’Bati – Peste cu sos picant-acrisor
Posted by Radu Popovici in August 7th, 2009
2 Comentarii
Posted in: Culinaria, Retete Marocane
Paella cu fructe de mare
Posted by Radu Popovici in April 1st, 2009
Posted in: Culinaria, Retete Spaniole
Tags: ardei, boia, bucatarie spaniola, calamari, creveti, mazare, orez, paella, piper, Retete Spaniole, rosii, scoici, sofran, ulei de masline
Este o specialitate valenciana, dar populara in intreaga Spanie. Se poate folosi si orez pentru risotto. Exista foarte multe variante de paella, vezi amanunte aici.
Somon cu capere si salsa
Posted by Radu Popovici in February 16th, 2009
Posted in: Culinaria, Retete Spaniole
Tags: ardei, bucatarie mediteraneana, bucatarie spaniola, capere, ceapa, lamaie, masline, oregano, piper, salsa, somon, ulei de masline, usturoi, zahar
“Salsa” este un termen spaniol care inseamna “sos”. Textura sa este de obicei neomogena, ingredientele fiind taiate cubulete, de aceea salsa este, pentru mine, mai curand o garnitura, sau un fel de salata, decat un sos.
Loading ...