Ma simt departe de Bangkok, dar si foarte aproape. Ca si cum nici n-as fi fost… ca si cum nu m-as fi intors.

Nu-mi venea sa cred ca, din cauza prejudecatilor si a lipsei de informatii, era cat p-aci sa ratez acea experienta extraordinara.

Tehnica stir-fry combina cateva avantaje importante: este rapida si simpla, foloseste o cantitate mica de ulei (deci alimentele gatite astfel au adaus foarte mic de grasimi), iar timpii de gatire sunt scurti (datorita temperaturilor foarte ridicate) ceea ce face ca alimentele sa-si pastreze culoarea, textura si nutrientii.

Zaharul de palmier are culoare bruna, aroma de caramel si este exceptional de gustos. Se comercializeaza sub forma de blocuri tari, tuburi sau turtite, care se dau prin razatoare inainte pentru a putea fi folosit.

Pur si simplu imi lipsesc cuvintele; oricate superlative as pune in aceasta pagina, tot mi se pare ca nu reusesc sa redau extraordinara diversitate, abundenta si exotismul care te farmeca, dar te si dezorienteaza putin.