Ca o părere personală, bucătăria mogulă este excelentă, dar când vorbim despre bucătăria Indiei trebuie să fim conştienţi că ea este doar una dintre faţetele acestei formidabile gastronomii.
Browsing biryani™
Pe scurt despre bucătăria mogulă
Posted by Radu Popovici in September 8th, 2010
15 Comentarii
Posted in: Istorie Culinara
Tags: baghar, biryani, bucatarie asiatica, bucatarie indiana, bucatarie mogula, capra, ghee, iaurt, miel, moghul, mogul, mughal, oaie, tandoori
Pe urmele pilafului
Posted by Radu Popovici in February 9th, 2010
Pilaful a intrat cu mare succes şi în bucătăria noastră unde se prepară în destul de multe variante. Cred că toată lumea ştie că pilaf-ul este unul dintre preparatele pe care le datorăm bucătăriei turce, dar povestea sa are dimensiuni nebănuite.
Pilau de pui cu legume
Posted by Radu Popovici in December 19th, 2009
Posted in: Culinaria, Retete Indiene
Tags: ardei gras, biryani, bucatarie asiatica, bucatarie indiana, ceapa, ceapa verde, curry, garam masala, lapte de cocos, morcov, orez, pilaf, pilau, piper alb, pui, sare, stafide
Pilau este o mancare similara cu pilaful, cu care este indeaproape inrudit. Este doar mai colorat, mai aromat si preparat cu ceva mai multe legume decat variantele europene de pilaf.
Biryani de pui
Posted by Radu Popovici in March 14th, 2009
Posted in: Culinaria, Retete Indiene
Tags: alune caju, ardei iute, beriani, biriani, biryani, bucatarie indiana, cardamom, ceapa, chimen, coriandru, curcuma, dafin, fenicul, ghimbir, menta, nucaosra, orez basmati, patrunjel, piper, pui, rosuu, scortisoara, sultana, ulei de alune, unt, usturoi
Biryani, biriani, sau beriani, denumeste o categorie de feluri de mancare cu orez, inrudite cu mai cunoscutul pilaf, preparate cu carne, legume si mirodenii. Este foarte popular in India, Pakistan, Bangladesh, Iran etc.
Loading ...