„Dukka”, sau „dukkah”, ori chiar „duqqa”, este un amestec egiptean, care constă din alune, nuci şi seminţe, compoziţia acestui mix ca şi proporţia ingredientelor variind mult de la un bucătar la altul. De obicei baza amestecului este dată de alune şi nuci, la care se adaugă mirodenii ca piper, coriandru, chimion şi susan. Amestecul se [...]

Chowderul este o supa groasa, foarte satioasa, caracteristica bucatariei americane, pe baza de fructe de mare sau peste, adesea continand lapte.

Tabel, sau tabil (uneori este numit şi tabel-karwia sau tabel-karawia), este un amestec de mirodenii tunisian, folosit la asezonarea unui mare număr de preparate culinare, mai ales tocane, pe bază de carne roşie şi de pasăre.

Reteta este foarte simpla si rapida. Pestele este gatit iute, pe gratar, si asezonat cu prudenta, pentru a i se pune in valoare gustul natural.

Trufele sunt o delicatesa ce transforma acest preparat simplu, ridicandu-l la un alt nivel. Savoarea trufelor este bine completata de dulceata smantanii si de aroma de caramel a brandy-ului. Este o reteta foarte simpla si care va rasplateste munca oferindu-va un ceva cu adevarat deosebit.