Gastronomia este, de fapt, nu o pălăvrăgeală despre obişnuita şi banala „găteală”, ci filozofie dusă, dacă mi se permite expresia, în plan organo-leptic.

Este adevărat, clientul nostru este stăpânul nostru, dar totul are o limită. Odată ce ai bătut palma, îţi asumi obligaţiile unui contract. Aşa cum restaurantul are obligaţii faţă de clientelă, clientul trebuie să respecte şi el regulile jocului.

Ce să facem avem o pasiune care costă; mai ales timp şi bani. Mă costă şi pe mine, dar nu regret. Gătitul nu doar mă relaxează, mă face fericit!

Şcoala nu-ţi poate da tot, acesta fiind motivul pentru care voi rămâne mereu un autodidact. Mă bucur că există internet, mă bucur că îmi pot cumpăra cărţi, că înţeleg câteva limbi străine, că am unde şi pentru cine găti, că am putere de muncă şi că am cu cine discuta. Sunt un autodidact norocos.

Dieta este un lucru la fel de personal ca hainele, tunsoarea, sau masina. Ne reprezinta. O formam, o perfectionam si o vom lasa mostenire copiilor nostri.