Sambata, la ora 11:00, puteti veni sa luati pranzul si sa ascultati cateva povesti captivante despre o bucatarie extrem de interesanta si, in acelasi timp, foarte putin cunoscuta la noi: cea jamaicana.

Daca nu aveti la indemana cartofi dulci, puteti folosi fara nici o problema cartofi simpli, folosindu-i exact in modul descris de reteta, la care adaugati 2 lingurite de zahar.
Ienibaharul poate fi inlocuit cu un amestec de piper, ghimbir macinat, scortisoara si cuisoare.

Rezultatul este cel aşteptat şi de mine, căci tendinţele culinare (timpi scurţi de prăjire, mai puţine grăsimi, mult peşte şi legume, condimente) şi curiozitatea favorizează bucătăriile mediteraneană, asiatică şi arabă.

Aceasta reteta simpla dovedeste influenta indirecta a bucatariei indiene. Jamaica a fost mult timp colonie britanica, iar englezii au introdus in cultura culinara locala amestecul curry, creat de ei in incercarea de a imita aromele bucatariei indiene, o alta fosta colonie britanica.

Carnea este marinata intr-un amestec tipic Caraibelor, numit jerk. Acesta contine, in mod traditional, ienibahar, un condiment extrem de popular in aceasta zona, unde este nativ; ienibaharul mai este numit si piper de Jamaica.