Tofu nu are gust si aroma proprie, asa ca poate fi folosit atat in feluri de mancare sarate, cat si in deserturi. Are inca proprietatea de a absorbi perfect aromele si gusturile celorlalte ingrediente; mai este folosit si la ingrosarea sosurilor, supelor si tocanelor.

Fasolea mung este extrem de populara in bucataria chineza, dar si in cele din Japonia, Corea, India, Thailanda, Vietnam, Cambodgia, Laos, Malaezia, Indonezia, Filipine etc. Boabele sunt consumate in general intregi (decorticate, sau nu), sau incoltite (ca muguri de fasole).

Un sos de soia de buna calitate este la fel de apreciat in Asia ca un vin dintr-un an de exceptie in Europa.