Filipinele ne oferă o interesantă sinteză de bucătărie chinezească, indiană, arabă, spaniolă şi, mai nou, americană. Acest oţet este unul dintre ingredientele care dau specificitatea acestei bucătării atât de puţin cunoscută la noi

Acum, dacă ne-am hotărât că uleiul de cocos este sănătos şi ne poate ajuta într-o mulţime de feluri, mai rămâne doar să-l… mâncăm. O doză bună este de 3-4 linguri pe zi, cantitate care aduce îndeajuns de mult acid lauric în organism.

Daikon trebuie gătit folosind apă în care a fost spălat orezul, sau în care s-au adăugat tărâţe de orez, căci amidonul păstrează ridichea albă şi îi elimină amăreala şi iuţeala.

Gospodinele gătesc de obicei câteva feluri în fiecare zi. Un fel extrem de popular este „adobo” cu carne de porc, sau pui, brezată sau sotată într-un sos preparat din sos de soia, oţet, usturoi şi piper.

Insulele filipineze adapostesc numeroase grupuri etnice, ceea ce are ca rezultat o variata bucatarie regionala.