Spetsofai este o specialitate din Pelion, de pe coasta de est a Greciei, dar a devenit popular in toata Grecia continentala si in majoritatea insulelor, mai ales Skiathos, Alonnisos si Skopelos.

Din punctul meu de vedere am mâncat prost de tot în Belgia, Germania, Austria şi Portugalia, prost în Spania, aşa şi aşa în Italia şi binişor în Franţa şi Bulgaria. Grecia este singurul loc în care am mâncat bine, sau chiar foarte bine.

Sguatseto este una dintre delicatesele corfiote, localnicii preparand-o cel mai adesea cu carne de vitel, dar si de miel, vita sau pui.

Pastitsada, care reflecta influenta bucatariei italiene asupra celei corfiote (Corfu este foarte aproape de Italia, iar venetienii au stapanit insula cateva sute de ani), este socotita o delicatesa si este caracterizata de gustul delicat si aroma sofisticata de cuisoare.

Este o reteta plina de culoare, gust si arome deosebite. Se poate folosi orice feld e branza telemea, cu conditia sa nu fie dulce, si nici prea uscata. Salata se serveste calda.