Daca nu aveti la indemana cartofi dulci, puteti folosi fara nici o problema cartofi simpli, folosindu-i exact in modul descris de reteta, la care adaugati 2 lingurite de zahar.
Ienibaharul poate fi inlocuit cu un amestec de piper, ghimbir macinat, scortisoara si cuisoare.

Indienii, în mod obişnuit, nu folosesc curry, ci amestecurile tradiţionale de mirodenii, uneori moştenite din generaţie în generaţie. Curry-ul este utilizat, eventual, de către restaurantele indiene din afara Indiei.

Aceasta reteta simpla dovedeste influenta indirecta a bucatariei indiene. Jamaica a fost mult timp colonie britanica, iar englezii au introdus in cultura culinara locala amestecul curry, creat de ei in incercarea de a imita aromele bucatariei indiene, o alta fosta colonie britanica.

Carnea este marinata intr-un amestec tipic Caraibelor, numit jerk. Acesta contine, in mod traditional, ienibahar, un condiment extrem de popular in aceasta zona, unde este nativ; ienibaharul mai este numit si piper de Jamaica.