Zaharul de palmier are culoare bruna, aroma de caramel si este exceptional de gustos. Se comercializeaza sub forma de blocuri tari, tuburi sau turtite, care se dau prin razatoare inainte pentru a putea fi folosit.

Laptele de cocos este un lichid dulce, laptos, de culoare alba, obtinut din miezul nucilor de cocos mature. Nu trebuie confundat cu lichidul continut de nuca de cocos, care este incolor si dulceag, cunoscut sub denumirea de apa de cocos.

Este destul de simplu sa-l gatesti, atat timp cat respecti niste reguli. Metoda mea preferata de a-l gati este cea a absorbtiei. Este o metoda usor de urmat in bucataria de acasa si care-ti ofera anume libertati.

Sosul de stridii este capabil sa potenteze aromele si gusturile unei largi game de mancaruri, jucand rol de condiment. Amidonul de porumb ii da textura groasa si catifelata, iar caramelul contribuie la culoarea sa brun-inchisa.

Pur si simplu imi lipsesc cuvintele; oricate superlative as pune in aceasta pagina, tot mi se pare ca nu reusesc sa redau extraordinara diversitate, abundenta si exotismul care te farmeca, dar te si dezorienteaza putin.