Preparatul este interesant, aromat, gustos si ofera contraste excelente de gust (dulce-acrisor-iute) si de texturi (frageda-crocanta). Reteta reflecta, prin modul de preparare si de servire, influenta exercitata de bucataria franceza asupra celei vietnameze.

Acest tip de frigarui, insotite de un sos de arahide, sunt originare, se pare, din Indonezia, dar s-au raspandit in intreaga Asie de Sud-Est.

Va propun astazi o reteta foarte colorata si decorativa, plina de savoare. Gustul este dulce-picant-afumat, cu un accent fin, de gust si aroma de nuca, provenite de la susan.

Titlul ar putea sa induca in eroare; bineinteles, nu este vorba despre degete adevarate, ci despre bucati din file de piept de pui, care au o forma lunguiata.

Iata deci un curry verde care, conform traditiei, contine ingrediente de culoare verde sau alba (cu exceptia crevetilor, desigur) si este condimentat cu pasta thailandeza de curry verde.