Este unul dintre cele mai cunoscute feluri de mancare vietnameze, impreuna cu Pho bo fiind mandria bucatariei din Hanoi. Se serveste alaturi de sos nuoc cham, cel mai popular sos din Vietnam, care se foloseste practic alaturi de orice fel de mancare.

Fasolea mung este extrem de populara in bucataria chineza, dar si in cele din Japonia, Corea, India, Thailanda, Vietnam, Cambodgia, Laos, Malaezia, Indonezia, Filipine etc. Boabele sunt consumate in general intregi (decorticate, sau nu), sau incoltite (ca muguri de fasole).

Pachetelele de primavara, acei mici si subtiri cilindri, asemanatori unor trabuce, m-au fascinat intotdeauna. Le socoteam o mostra pura a rabdarii si indemanarii asiatice. Tanjeam sa le fac si eu, dar nu-mi venea sa ma apuc… cred ca de teama de a nu rata.
Vezi aici reteta pentru Pachetele de primavara.

Putini stiu ca sosul de peste, de fapt, are origini mediteraneene. Romanii apreciau in mod deosebit acest extract sarat din hamsii, pe care-l numeau “garum”, sau “liquamen”; multi confereau acestul lichid puteri magice!

Un sos de soia de buna calitate este la fel de apreciat in Asia ca un vin dintr-un an de exceptie in Europa.