O caracteristică aproape generală a fructelor de mare este timpul scurt de gătit. De obicei acesta nu trebuie să depăşească 3-4 minute. Supra-tratarea termică le face carnea tare şi cauciucoasă
Browsing calmari™
Un mic ABC al fructelor de mare
Posted by Radu Popovici in March 31st, 2010
31 Comentarii
Posted in: Feed Me Tender
Tags: calamari, calmari, caracatite, crabi, creveti, fructe de mare, homari, langustine, midii, prawns, scoici, scoici Saint-Jacques, sepie, shrimps, stridii
Ce sunt fructele de mare?
Posted by Radu Popovici in March 7th, 2010
Posted in: Feed Me Tender
Tags: alge, arici de mare, broaste, calmari, caracatite, creveti, crustacee, echinoderme, fructe de mare, homar, langustine, melci, moluste, peste, raci, sepii
Acest termen a început să fie folosit pe scară largă şi la noi abia în ultimii 10-15 ani şi stârneşte încă destule confuzii. Am prieteni care deschid câte o carte de reţele la capitolul numit FRUCTE DE MARE şi se miră că găsesc multe reţete cu… peşte
Spaghete cu calmari si mazare
Posted by Radu Popovici in December 22nd, 2009
Posted in: Culinaria, Retete Italiene
Reteta aceasta este originara din Toscana, unde combinatia de calmari cu mazare si rosii este una traditionala.
Orez cu fructe de mare si dip condimentat
Posted by Radu Popovici in December 9th, 2009
Posted in: Culinaria, Retete Chinezesti
Tags: ardei iute, calmari, ceapa verde, creveti, curcuma, ghimbir, lamaie, orez, patrunjel, sos de soia, ulei de susan, usturoi, vin de orez, zahar brun
Ca sa inlatur de la inceput orice dubiu legat de numele retetei, “dip” este termenul ce denumeste un sos care nu se amesteca in mancare ci este pastrat separat, ca sa se inmoaie in el alimentele, in special carne, peste sau legume. Este o reteta foarte simpla, frumos colorata si, datorita dipului condimentat si aromat, [...]
Loading ...