Aceasta tocana este una dintre emblemele bucatariei flamande. Gustul sau variaza de la o regiune la alta, functie de tipul de bere si de “bouquet garni”-ul folosit. Varianta mea combina iuteala fina a chimenului cu aroma deosebita a rozmarinului si mararului.

Atunci când timpul ţi-e limitat şi vrei să parcurgi toate muzeele, catedralele, palatele etc. nu prea mai ai timp să cauţi restaurantele cu adevărat bune şi te mulţumeşti să mănânci în centrul turistic, acolo unde totul are gust de „împinge tava”.