Eu le mai folosesc pentru a da “glazură” fripturilor, în special celor preparate la cuptor. După ce carnea este aproape făcută, ung cu chutney suprafaţa sa şi o mai dau la cuptor încă 10-15 minute, ca să caramelizeze la suprafaţă. Se obţine o crustă delicioasă, cu gust absolut deosebit.

Este o reteta destul de laborioasa, dar rezultatul final justifica desfasurarea de forte. Cu putina grija, poate fi prezentata indeajuns de spectaculos ca sa poate fi servita la o masa festiva cu familia, sau prietenii.