Practicanţii medicinei tradiţionale chinezeşti se bazează pe teoria celor cinci elemente pentru a explica relaţia dintre organele şi ţesuturile corpului, ca şi între organism şi exteriorul înconjurător.

Am dat peste aceasta reteta intr-o carte (tradusa in limba engleza) a unuia dintre bucatarii chinezi foarte cunoscuti pe plan international: Dah-Ta Hsiung. Este numita “smoked fish”, adica “peste afumat” si m-a intrigat de la bun inceput.

Desi originea exacta a amestecului „5 arome” se pierde in inceputurile istoriei, exista numeroase insemnari despre incercarile chinezilor de a produce „condimentul minune”, care sa includa toate cele 5 gusturi: acru, amar, dulce, iute si sarat.