Eu le mai folosesc pentru a da “glazură” fripturilor, în special celor preparate la cuptor. După ce carnea este aproape făcută, ung cu chutney suprafaţa sa şi o mai dau la cuptor încă 10-15 minute, ca să caramelizeze la suprafaţă. Se obţine o crustă delicioasă, cu gust absolut deosebit.
Browsing condiment™
Sambal kecap – un prieten al papilelor gustative
În acest articol voi reveni puţin asupra bucătăriei indoneziene şi vă voi prezenta pe scurt un alt „sambal”. După cum povesteam într-un articol mai vechi, „sambal” este un condiment popular în sudul Indiei, în Indonezia, Malaezia, Singapore, Filipine, Sri Lanka, dar şi în Surinam şi Olanda, datorită influenţei pe care bucătăria indoneziană o exercită asupra [...]
Advieh - arome iraniene
“Advieh”, sau “adwiya”, este un amestec de condimente folosit in bucataria iraniana la asezonarea preparatelor din orez, dar si a celor pe baza de carne de pui si fasole.
Corsarul din Mediterana - FENICULUL (Foeniculum vulgare)
Feniculul provine dintr-o stirpa veche si vestita (Apiaceae), care a dat lumii multe condimente, vitale pentru orice bucatarie din lume: marar, patrunjel, chimen, anason, hatmatuchi, coriandru, telina, chimion, leustean.
Zana cea buna din povesti - MENTA (Mentha spicata)
Desi menta este atat de des si de divers folosita de diferitele culturi culinare, personal cred ca nicaieri nu este atat de bine pusa in valoare ca in salatele mediteraneene.








600 de articole
Somon cu
Am o jucarie
Chiftelute de pui