Kroeung denumeşte condimentarea bazică a mai multor preparate cambodgiene şi este un produs similar cu pastele de curry thailandeze şi indiene, cu malaezianul “rempah”, indonezianul “bumbu” şi cu alte astfel de produse.

Socotiţi cam 1/2 lingură de amestec la o porţie, sau dacă sunteţi curajoşi, sau vă place mult gustul picant, puteţi încerca cu 1 lingură întreagă, sau chiar mai mult.

Am reuşit să găsesc timpul necesar unei mici serii de experimente îndreptate spre o idee mai veche a mea, aceea de a găsi „formula” unui amestec de condimente care ar putea fi folosit în bucătăria românească.

Simt că este inutil să insist mai mult, acest magazin trebuie vizitat şi cercetat cu amănuntul. Alocaţi-i cel puţin 45-60 de minute, căci aveţi ce vedea şi ce alege. N-o fi el perfect, dar măcar încearcă.

Dificultatea de a descrie în cuvinte, în mod corect, anumite gusturi, sau combinaţii de gust şi aromă, a dat de furcă de-a lungul secolelor multor pasionaţi de gastronomie.