Începând de mâine 21 martie 2011, în cadrul emisiunii “Cafeaua de dimineaţă” de la Kanal D, de luni până vineri în intervalul orar 7:30 – 9:30, voi avea o rubrică de 5-10 minute, în care voi găti o reţetă.

Cum v-am promis în nu mai ştiu care articol anterior, iată că revin cu fotografii noi din bucătăria cu care mă tot laud de câteva luni încoace. Revenirea nu este gratuită, căci între timp bucătăria mea a primit botezul ProTV şi TVR şi s-a îmbogăţit cu câteva achiziţii noi.

Prin modul in care utilizeaza sosul de peste si ceapa verde, aceasta reteta reflecta influenta bucatariei chineze asupra celei cambodgiene.

In mod traditional, in nordul Indiei si in Pakistan, aceasta reteta se gateste pe carbuni, intr-un cuptor de pamant numit „tandoor”, provenit din Afghanistan, de unde a fost adus de mongoli.

Tonkatsu inseamna cotlet de porc. Desi aceasta reteta a fost inventata tarziu, abia la sfarsitul sec. XIX, a devenit una dintre preferatele japonezilor. In mod traditional, aceasta reteta se gateste utilizand panko (un tip de pesmet japonez preparat din paine fara coaja, ceea ce da un pesmet de culoare alba, crocant si mai aerat decat cel obisnuit) si mustar iute japonez, karashi (preparat din mustar amestecat cu hrean, sau wasabi).