Gustul preparatului este destul de iute, asa ca cei care sunt sensibili sunt rugati sa reduca la jumatate cantitatea de pasta de curry rosie. Consistenta curry-ului trebuie sa fie asemanatoare cu cea a unei supe.
Browsing curry™
Korma de pui cu fistic
Posted by Radu Popovici in February 18th, 2010
Posted in: Culinaria, Retete Indiene
Tags: ardei iute, bucatarie asiatica, bucatarie indiana, cardamom verde, ceapa, coriandru, curcuma, curry, dafin, fenicul, fistic, garam masala, ghimbir, iaurt, korma, pipier alb, pui, rosie, sare, smantana, stafide, usturoi
Este o reteta (un curry) originara din Mumbai (fostul Bombay). Are un gust delicat si o aparenta placuta, datorita culorii data de fistic. Gustul depinde de calitatea fisticului folosit; cu cat acesta are o culoare mai aprinsa, cu atat este mai bun.
Patia – Curry de creveti
Posted by Radu Popovici in February 13th, 2010
Posted in: Culinaria, Retete Indiene
Tags: ardei iute, bucatarie asiatica, bucatarie indiana, ceapa, chimion, coriandru, creveti, curcuma, curry, dafin, garam masala, ghimbir, limeta, orez basmati, patia, rosii, usturoi, zahar brun
Este o reteta adusa in India de persani, acum peste 1000 de ani, foarte populara in statul Gujarat si in zona oraselor Mumbay si Dahanu. In India acest curry se numeste patia, iar gustul sau este dulce-iute-acrisor, bine echilibrat.
Amok trei – Curry de peste cambodgian
Posted by Radu Popovici in February 7th, 2010
Posted in: Culinaria, Retete Cambodgiene
Cambodgienii gatesc amok-ul in aburi, in cupe din frunze de bananier. Acestea nu servesc doar ca recipient, ci imprumuta preparatului final si aroma lor.
Sufleu de cascaval cu sunca si curry
Posted by Radu Popovici in January 30th, 2010
Este o reteta simpla, iar preparatul este pufos, usor, foarte gustos si interesant aromat de la praful de curry.
Pui cu orez
Avansul –
Baghar – o
Pui Vindaloo
Ce sunt fructele
Loading ...