Mai târziu, am observat modul în care bucătăriile mediteraneene îl asociază cu verdeţuri aromate. Atunci a fost momentul când m-am îndrăgostit de iaurt şi am început să experimentez folosind aproape toate tipurile disponibile pe piaţă şi combinându-l în, nu exagerez, sute de feluri, mai ales cu verdeţuri şi condimente, seminţe, fructe uscate, vegetale, carne, orez etc.

Eu le mai folosesc pentru a da “glazură” fripturilor, în special celor preparate la cuptor. După ce carnea este aproape făcută, ung cu chutney suprafaţa sa şi o mai dau la cuptor încă 10-15 minute, ca să caramelizeze la suprafaţă. Se obţine o crustă delicioasă, cu gust absolut deosebit.