Muştarul nu numai că stimulează apetitul prin mărirea de aproape 8 ori a salivaţiei, dar stimulează şi circulaţia sangvină şi are şi proprietăţi digestive, laxative şi antiseptice.

Primii doi producători de arahide pe plan mondial sunt India şi China, deci nu este de mirare că acest ulei este important în dieta asiatică.

Literatura de specialitate consideră vinegreta a fi unul dintre sosurile importante ale gastronomiei occidentale (alături de alte sosuri ca cel de roşii, Hollandaise, Allemande, Béchamel, Espagnole, velouté, maioneză).