După cum toată lumea ştie deja, Columb nu a găsit mirodenii, deşi după ele pornise. Totuşi, găsirea acestui drum care lega Lumea Veche de cea Nouă avea să aducă multe alte descoperiri, una mai importantă decât alta.

Termenul “jalfrezi” denumeste, in principiu, un curry in care carnea (sau legumele) sunt marinate si apoi prajite si servite intr-un sos gros.

Am ajuns la ultima parte a articolului despre începuturile gătitului în vechiul Egipt. Eu, unul, am aflat multe lucruri noi adunând, sistematizând şi traducând acest material şi sper că şi pentru dvs. a fost interesant. Partea 3 din ciclul “La masă cu strămoşii” se va referi la vechea civilizaţie chineză şi va începe peste câteva [...]

Cel mai interesant lucru la aceasta reteta este metoda de asezonare, care da combinaţiei de orez şi fasole – una mai curand “boanta” ca gust – un plus insemnat de savoare si de micronutrienti.

Cred că bucătăria mexicană este una dintre cele 10-15 bucătării importante ale lumii. Bogăţia de ingrediente, influenţele culturale numeroase suferite de-a lungul istoriei şi diversitatea bucătăriilor regionale îi dau un caracter aparte.