Stilul de gătit colombo este originar din Indiile de Vest franceze, în special din insulele Martinica şi Guadelupa, apariţia sa datorându-se muncitorilor din Sri Lanka şi India, aduşi în secolul al XIX-lea să lucreze pe plantaţiile de trestie de zahăr şi bumbac.

Aceste parjoale inedite se prepara usor, se gatesc rapid si sunt destul de simpatice ca sa fie servite oricand, de la micul dejun pana la cine, sau chiar si la mese mai festive, ca gustari sau antreuri.

Ca să apreciem pe deplin viaţa de zi cu zi din Mesopotamia antică, trebuie să simţim în imaginaţie aromele extraordinare ale condimentelor, care trebuie să fi umplut pieţele, străzile şi bucătăriile, în special cele din temple şi palate.

Chinezii au preluat de la indieni metoda de a prepara un amestec de condimente, dar îl denumesc „galifen” şi îl folosesc la prepararea de mâncăruri aromate, numite în Europa, după modelul indian şi thailandez, tot „curry”.

Reteta aceasta este una populara in regiunile mediteraneene ale Frantei si foloseste feniculul atat ca seminte, cat si ca bulb si frunze.