Aici, feniculul joaca rol atat de leguma (bulbul), cat si de condiment (frunzele, semintele intregi si semintele macinate).
Browsing fenicul™
Biryani de pui
Posted by Radu Popovici in March 14th, 2009
Posted in: Culinaria, Retete Indiene
Tags: alune caju, ardei iute, beriani, biriani, biryani, bucatarie indiana, cardamom, ceapa, chimen, coriandru, curcuma, dafin, fenicul, ghimbir, menta, nucsoara, orez basmati, patrunjel, piper, pui, retete asiatice, Retete Indiene, rosii, scortisoara, sultana, ulei de alune, unt, usturoi
Biryani, biriani, sau beriani, denumeste o categorie de feluri de mancare cu orez, inrudite cu mai cunoscutul pilaf, preparate cu carne, legume si mirodenii. Este foarte popular in India, Pakistan, Bangladesh, Iran etc.
Amestec chinezesc “5 arome”
Posted by Radu Popovici in February 11th, 2009
Desi originea exacta a amestecului „5 arome” se pierde in inceputurile istoriei, exista numeroase insemnari despre incercarile chinezilor de a produce „condimentul minune”, care sa includa toate cele 5 gusturi: acru, amar, dulce, iute si sarat.
Garam Masala – amestecul minune
Posted by Radu Popovici in February 9th, 2009
Garam masala inseamna, literal, “condimente fierbinti” si este un amestec de condimente macinate specific bucatariei indiene. Asociatia cu temperatura, se refera la faptul ca multe dintre condimentele folosite au efectul de a incalzi corpul.
Loading ...
