Tocanele sunt unul dintre cele mai versatile preparate. Foarte robuste si satioase, sunt absolut delicioase si se pot prepara intr-o infinitate de variante.
Browsing fond™
Tocana de vita cu curry
Posted by Radu Popovici in September 21st, 2011
6 Comentarii
Posted in: Culinaria, Retetele lui Radu
Tags: boia, ceapa, condimente, curry, fond, mustar, pasta de rosii, praz, pulpa de vita, Retete Romanesti, tocana, usturoi, vin
Risotto cu curcan si ciuperci
Posted by Radu Popovici in August 22nd, 2011
Posted in: Culinaria, Retetele lui Radu
Risotto este unul dintre preparatele cu orez pe care le iubesc in mod deosebit. Textura sa cremoasa, absolut speciala, il face diferit fata de pilaf sau paella, ramanand, in acelasi timp, la fel de versatil ca acestea.
Risotto cu creveti si mazare
Posted by Radu Popovici in January 14th, 2011
Posted in: Culinaria, Retete Italiene
Tags: ardei iute, bucataria italiana, creveti, fenicul, fond, lamaie, mantecatura, mazare, orez, piper, Retete Italiene, risotto, sofran, sofrito, tostatura, ulei de masline, unt, vin
Risotto este unul dintre preparatele clasice italiene, in care orezul este gatit in fond, sau supa, pana ce capata o coinsistenta cremoasa. Preparatul este originar din nordul Italiei, acolo unde orezul este un aliment foarte popular.
Piept de rata cu sos de portocale
Posted by Radu Popovici in December 30th, 2010
Posted in: Culinaria, Retete Franceze
Tags: ardei iute, bucatarie franceza, ceapa, fond, lichior de portocale, otet, piper, portocale, rata, Retete Franceze, salata verde, unt, zahar
Rata cu portocale este una dintre retetele clasice ale bucatariei franceze. Traditional, se gateste o rata intreaga, dar varianta ce foloseste doar piepti de rata este si ea foarte populara.
Pe scurt despre sosul Velouté
Posted by Radu Popovici in March 5th, 2010
Sosul Velouté este, ca şi Béchamel, preparat din rântaş, dar cu adaus de fond alb de peşte, pui sau viţel în locul laptelui. Este socotit şi el a fi unul dintre cele cinci sosuri-mamă ale gastronomiei europene.
Loading ...