Va propun o reteta interesanta, originara din Pakistan si nordul Indiei. Dupa cum vedeti, se folosesc multe condimente, ceea ce face ca preparatul sa fie exceptional de aromat. In plus este absolut delicios, garantez pentru asta.

„Balti” este cuvântul ce denumeşte un curry gătit într-un tip special de tigaie, de forma unui wok cu fundul plat. Reteta de fata are un sos gros si aromat, delicios si onctuos. Se serveste cu orez Basmati, sau Patna, aromatizat cu felii de lamaie.

Am profitat de faptul ca aveam in congelator un pachet de frunze de curry si am incropit acest curry indian, preparat cu lapte de cocos. Este o reteta originara din provincia Kerala.

Veţi vedea lista de ingrediente şi mă veţi bodogăni. Ştiu că amestecul este foarte greu de preparat, dar puteţi lua acest material ca pe unul de cultură generală.
Pe de altă parte, puteţi folosi această ocazie pentru a experimenta substituenţi şi vă veţi prepara propriile amestecuri de masala. De ce nu, până la urmă? Bucătăria este distractivă şi creativă.

Cred că toate drumurile mele prin magazinele alimentare din marile oraşe din Occident se datorează faptului că pot lua din ele o bucăţică de Asie pe care s-o duc acasă şi să o degust în linişte: să-i absorb aromele, să-i simt savoarea, să închid ochii şi să fiu, pentru încă o clipă, din nou acolo.