Ca o părere personală, bucătăria mogulă este excelentă, dar când vorbim despre bucătăria Indiei trebuie să fim conştienţi că ea este doar una dintre faţetele acestei formidabile gastronomii.

Spre deosebire de untul obişnuit, ghee poate fi depozitat fără refrigerare perioade lungi de timp, cu condiţia ca să fie păstrat în recipiente bine închise, pentru a evita oxidarea şi umezirea.

Orezul este gatit intr-un ulei aromat si condimentat, numit “baghar”, apoi colorat cu curcuma. Reteta este plina de culoare si aroma, iar gustul este delicios.

Articolul de fata vrea sa va propuna o metoda extrem de simpla si rapida de a da aroma si gust unui preparat cu gust mai “bont”, asa cum sunt cartofii, orezul, nautul, lintea, fasolea: folosirea unui “baghar”.

Orezul Basmati este socotit cel mai bun din lume. Are bobul lung, este parfumat si, daca este corect gatit, are o textura absolut exceptionala: bob cu bob.