Produsele tradiţionale româneşti sunt una dintre micile mele obsesii legate de gastronomie. Mi-aş dori să fie mai bine promovate, mai cunoscute, mai folosite şi mai vândute. Mi-ar plăcea ca cei care le produc să-şi vadă afacerea funcţionând, fără să fie ruinată de marfa proastă şi ieftină care se găseşte pe toate drumurile.

Ceea ce cred eu că este „echilibrat” pare a proteja organismul de trei dintre bolile cel mai des întâlnite în societatea noastră „modernă”: diabet, congestie cerebrală şi boli coronariene. Se vede deci că ceea ce ne lipseşte este chiar echilibrul, nu altceva. Cădem în capcana reclamelor şi a propriei comodităţi. Acestea sunt bolile moderne, nu altele.