Crusta de verdeturi uscate potenteaza gustul carnii si se potriveste foarte bine cu cartofii preparati la cuptor. De obicei, carnea se gateste rare, sau medium rare, ca sa ramana suculenta si frageda.

Ca să dăruim copiilor noştri această amintire nepreţuită, această minunată moştenire a mâncării “de la mama de acasă”, trebuie ca mai întâi s-o creem. Din ce ştim de la părinţi, dar şi din ceea ce descoperim noi singuri.

Abia in anii ’70 unii producatori au scos pe piata un amestec de verdeturi aromate, cat de cat standardizat, numit “Herbes de Provence”, care a cuprins, in mod echilibrat, aromele principale ale bucatariei provensale.