Mai târziu, am observat modul în care bucătăriile mediteraneene îl asociază cu verdeţuri aromate. Atunci a fost momentul când m-am îndrăgostit de iaurt şi am început să experimentez folosind aproape toate tipurile disponibile pe piaţă şi combinându-l în, nu exagerez, sute de feluri, mai ales cu verdeţuri şi condimente, seminţe, fructe uscate, vegetale, carne, orez etc.

Preparatul este usor si racoritor in acelasi timp, cu un gust dulce-acrisor, delicios. Contrastul dintre ananasul cald si dulce, si iaurtul rece si usor acrisor, este surprinzator si foarte placut.

Una peste alta, crocant-cremoasa mea se prepara foarte usor si rapid, nu arata rau si face impresie buna la musafiri. Gustul acrisor-picant o face potrivita ca antreu, caci stimuleaza apetitul.

Reteta este simpla, se face cat ai clipi din ochi si are meritul ca este nu doar o prezenta placuta, ci si una oarecum surprinzatoare pe mesele noastre.

Este o reteta (un curry) originara din Mumbai (fostul Bombay). Are un gust delicat si o aparenta placuta, datorita culorii data de fistic. Gustul depinde de calitatea fisticului folosit; cu cat acesta are o culoare mai aprinsa, cu atat este mai bun.