Gustul acestei supe este complex, onctuos dar si racoritor in acelasi timp, si destul de picant. Daca se doreste un gust mai neutru, reduceti cantitatea de ardei iuti si cea de ghimbir.

Laptele de cocos este un lichid dulce, laptos, de culoare alba, obtinut din miezul nucilor de cocos mature. Nu trebuie confundat cu lichidul continut de nuca de cocos, care este incolor si dulceag, cunoscut sub denumirea de apa de cocos.

Este o mancare extrem de populara in Brazilia, mai ales in zona orasului Bahia. Exista mai multe variante ale acestei retete; cea de fata foloseste, in plus fata de reteta originala, putin ghimbir si coaja rasa de lamaie, pentru un plus de aroma si de prospetime a gustului. Gatiti, daca este posibil, cu creveti proaspeti, caci cei congelati, cand sunt gatiti, raman un pic cam tari, nu mult, dar sesizabil.

Este o reteta extrem de simpla care o sa va bucure cu un sos somptuos, din lapte de cocos, si cu un interesant contrast de texturi, datorat in special migdalelor crocante.