Revin astazi cu o reteta foarte simpla, de paste proaspete aromatizate cu pesto misto, o mica inventie personala.

In unele tari leurda este numita “usturoiul ursilor”, caci legendele spun ca este una dintre primele plante cu care se hranesc ursii iesiti din hibernare. Pentru mine leurda este nu doar o iarba aromata, ci si unul dintre simbolurile primaverii.

Aparitia leurdei mi-a dat ghes catre diverse experimente, unul dintre ele fiind prepararea unui sos pesto in care am vrut sa strang mai multe arome. Desi ma temeam un pic ca va avea o “personalitate multipla”, am obtinut in final un sos exceptional, cu o vibranta culoare verde si proaspata, si care mi-a umplut bucataria de aroma.

Va propun o reteta de primavara, foarte simpla si rapida, robusta si destul de satioasa daca este servita alaturi de cateva felii de paine. Este o combinatie intre ingrediente mediteraneene si cele locale, de sezon.

Imi place teribil leurda, desi am descoperit-o foarte tarziu, abia acum vrei 5-6 ani. O mananc mai ales cruda, in salate si diferite sandvisuri, dar acum am ales sa fac o supa crema satioasa, cu aroma usturoiata si gust proaspat